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传统美食:手工腊肉的制作方法

来源:www.dhhbjm.com 时间:2024-04-22 17:10:01 作者:心裁制作网 浏览: [手机版]

文目录一览:

传统美食:手工腊肉的制作方法(1)

腊肉是中国传统美食之一,其制作历史悠久,风味独特,深受人们喜爱心_裁_制_作_网。虽然现在市场上已经有了各种方便的腊肉,但是手工制作的腊肉更健康、美味。下面就来介绍一下手工腊肉的制作方法

材料准备:

  1. 猪肉:选用肉和肥肉的比例为3:7,猪肉要选用新鲜的,肉质细腻,没有异味。

2. 盐:选用优质的食用盐,以粗盐为佳www.dhhbjm.com心裁制作网

3. 白糖:选用白砂糖,可以增腊肉的甜度和口感。

  4. 黄酒:选用优质的黄酒,可以去腥增香。

  5. 姜、蒜、八角、桂皮、花椒、丁香等调料。

制作步骤:

  1. 将猪肉净,切成长约20厘米、宽约5厘米、厚约2厘米的肉片来自www.dhhbjm.com

  2. 将盐、白糖、黄酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、丁香等调料混均匀,制成腌料。

传统美食:手工腊肉的制作方法(1)

  3. 将肉片放入腌料中,用手将腌料均匀地涂抹在肉片上,然后放入密封的容器中,放入冰箱腌制。

  4. 腌制时根据天气温度和腊肉的口感需求而定,一般腌制时为2-3周。腌制期需每天翻动一次肉片,让肉片均匀地吸收腌料来源www.dhhbjm.com

5. 腌制完成后,将肉片取出晾干,然后用纱布裹起来,挂在通风干燥的地方,晾干时根据天气温度而定,一般需要晾干1-2周。

6. 晾干后,用刀将肉片切成薄片即可。

手工腊肉虽然制作过程较为繁琐,但是口感比市场上的工腊肉更鲜美,营养也更高。制作过程中需要注卫生,避免食品污染,同时也需要根据自己的口感需求和天气温度来调整腌制和晾干的时心+裁+制+作+网。希望大家能够在家中尝试制作手工腊肉,品尝到美味的传统美食

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