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脆皮卤鸡:让你在家也能尝到美味的家常菜

来源:www.dhhbjm.com 时间:2024-07-11 10:22:33 作者:心裁制作网 浏览: [手机版]

  作为中国菜系中的一种传统名菜,卤鸡在不地域有着不的做法和口味心~裁~制~作~网。其中,脆皮卤鸡是一种以皮脆肉嫩、香味浓、口感丰富为特点的美食。在家里制作脆皮卤鸡,不仅可以享受到美味,还可以感受到亲手制作的趣。下面,我们就来一起学习一下脆皮卤鸡的制作流程。

材料准备:

  1.鸡一只(约1.5kg)

2.葱姜蒜适量

3.八角、桂皮、香叶、草、花椒适量

  4.老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量

脆皮卤鸡:让你在家也能尝到美味的家常菜(1)

  5.清水适量

  步骤:

1.准备工作:将鸡清干净,去掉内脏和杂质,切块备用Vfs。葱姜蒜切末备用。

2.炒香调料:将八角、桂皮、香叶、草、花椒放入锅中炒香,放入葱姜蒜末炒香。

3.煮卤汁:加入适量的清水,放入老抽、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精,煮开转小火,慢慢熬制卤汁。

4.焯水:将鸡块放入锅中焯水,去血水和杂质,捞出备用心 裁 制 作 网

  5.卤制:将焯好水的鸡块放入卤汁中,煮开转小火,慢慢熬制。熬制时间根据鸡块大小和口感需求而定,一般需要1-2小时。

  6.烤制:将卤好的鸡块捞出,放入烤盘中,刷上蜂蜜或酱油,放入烤箱中烤制。烤制时间根据鸡块大小和口感需求而定,一般需要10-15分钟来源www.dhhbjm.com

7.出锅:将烤好的鸡块取出,装盘即可。

  小贴

  1.卤汁中的调料可以根据个人口味进行调,但是八角、桂皮、香叶、草、花椒是必须的。

2.焯水时,可以加入量料酒和姜片,去腥味。

3.烤制时,可以将鸡块表面刷上蜂蜜或酱油,增加口感和色泽心裁制作网www.dhhbjm.com

  4.烤制时,可以将烤箱预热至200℃,烤制时间也可以根据烤箱温度进行调

总结:

脆皮卤鸡是一道美味的家常菜,制作过程虽然稍微繁琐,但是口感和营养价值都非常高。在制作过程中,需要注意卤汁的调制和烤制的时间和温度,这样才能制作出色香味俱佳的脆皮卤鸡。希望大家都能在家里尝试制作,享受到美食的心_裁_制_作_网

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